【凤城旧事】第十五章：探秘消失的曹集茶馆

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茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德。曹集的茶道盛行于明朝万历年间，距今已有千年历史，现在大多数可能都不知道曹集的茶馆，下面就让小编带大家解密消失的“曹集茶馆”

探秘消失的曹集茶馆

齐尔思

     在淝水之战古战场的西面，淮河北岸，有一个鲜为人知的农村集镇——曹集。小小集镇，虽然不到二千人，就设有六家茶馆，且茶客盈门，生意兴隆。农闲时，每天入座者达二百七、八十人，每月可达八千人次。其中一家较大的茶馆，每月入座率高达二千人次。茶叶用量，六家茶馆每年合计在一千四百公斤左右，用叶量最多一家约达四百公斤。曹集茶馆设置之多，入座率之高，在淮北集镇来说，当是首屈一指了。

     曹集茶馆的兴盛，是与曹集茶分不开的。曹集一带，地下水质特异，尤以冲泡六安瓜片茶味最佳。那清绿的茶汤，芬芳的香气，饮后使人倍觉清新；那清爽的滋味，甘醇的回味，叫人留恋不舍，难以忘怀。集镇上大凡饮茶者，一律是清泡瓜片。年年春季，市场新茶还未露面，曹集茶馆的老顾主——六安茶农，已将内山瓜片源源送来。这时城里的好茶者们，不得不跑到这小地方来求售。曹集茶除了色清、味醇，香浓外，还有其独特之处：所冲之茶斟满杯后，凸出杯口而不外溢多。饮得再多亦无苦涩之嫌，腹胀之感。相传，曹集茶以一古井水沏为最好，所泡满杯浓茶，沉放十枚铜钱而不外溢，滚烫的热茶进到嗓眼却是凉的。可惜，此井由于年久失修，早已塌废，当今我们已无法验一证，品尝其独特风味了。

    对曹集人来讲，如果说饮茶是一种乐趣，那么，到集上坐茶馆则是一种享受了。据笔者了解，如今常到茶馆饮茶的人，除少数退离休人员外，多数是集镇和周围乡下的农民、生意人，且以老人居多。他们每次赶集，必定先到茶馆。坐定之后，买上二角一份的瓜片一包，另付五分水钱，茶馆便送上茶壶、茶盅，提来滚开水，随之冲泡。片刻，即可斟饮。新有茶客，以尽杯痛饮者甚少，多是缓缓低斟，细细品尝。熟人入座，相继添叶，续续不断。一般人都以凑热闹为乐事，总不愿“另辟蹊径”，独斟自饮。多数在茶过数巡之后便离去办事，也有少数“茶迷”饮兴不退，奉陪到底的。茶馆生意，一天之中以上午最为兴隆，过了中午，随着罢集也就逐渐地冷落了。

     关于曹集茶馆的起源、历史，我们没有进行详细的考究。据三代开茶馆的七十八岁老人曹凤刚回忆，听其祖父说，曹集开集于明朝万历年间。随着集市的兴起，饭店、酒肆应运而生。起初并无专门茶馆，只是饭店带供茶水或设摊叫卖、投钱取饮。以后才逐渐从饭店分离出来，单独经营，并设桌凳，招揽顾客。清光绪十二年（公元一八八六年），全集镇仅有曹凤刚祖父一家茶馆。宣统二年（公元一九一O年），曹元廷、曹献成两家相继开业。到民国十七年（公元一九二八年），又添了两处。民国二十年（公元一九三一年）后，已发展到七家。之后，由于长期战乱或洪水灾害，各茶馆人员频频变更，时开时闭，到解放初期，只剩下三家了。一九五六年合作化时期，三家联营，定过一段曲折的历程。“文革”十年“大批”盛行，坐茶馆成了“资本主义”，在劫难逃。茶馆生意冷落萧条，联营人员陆续离去，最终只剩下曹凤刚一人，成了独家茶馆。十一届三中全会的春风，使茶馆得以复苏、新生。到目前为止，全集镇已发展到六家。随着农村经济的搞活，集市贸易的发展，茶馆生意也愈加兴隆。从此，曹集茶馆又进入了一个新的兴盛时期。

     曹集茶馆的兴衰，反映了社会历史的变革，同时也记录了曹集人饮茶爱茶的轶闻趣事。三年困难时期，有些人纵然以酱油汤充饥，也得到茶馆喝碗茶；在十年浩劫中，不少人冒着挨批斗的风险，偷偷溜进茶馆。贺大台村八十多岁老人贺传师，只要能走动路，下着雨雪也来饮茶，与曹集一河之隔的寿县朱场的茶客们，无论冬夏，除了渡口不摆，总是按时入座。有一位王明新老人，原籍山东，八岁讨饭来曹集，家乡的兄弟们，为其盖了二层小楼，多次来信，劝其回乡定居，他说：“回老家俺什么都舍得，就是舍不得曹集茶”这位爱茶老人，果履其言，一直没有返乡，饮茶饮到七十八岁，心满意足地离世。如今，曹集茶馆还有不少忠实茶客，他们从总角时代就跟随祖辈来坐茶馆，现已步入耄耋之年，算来足有数十载的光荣历吏了。近年来，小青年中也陆续掀
起了“茶馆热”，越来越多的年轻人加入了茶客的行列，打破了后继无人的局面。

       曹集茶馆何以久经不衰，有如此魅力？

     其一，曹集人坐茶馆已成了传统习惯，代代薰染，世世沿袭，一些人不自觉地形成了饮茶嗜好，以致爱茶成癖，视茶如命。他们说；“一天不坐茶馆，便魂不守舍，坐卧不宁。“一天不吃饭可以，一天不来茶馆了不行。”还有的说“三天不去茶馆，就得到医院挂吊针。”对于这些人来说，饮茶不只是起解渴作用，而象某些人吸烟，喝酒一样，已经成，“瘾”，坐茶馆成了生活中的特殊需要。


     其二，经科学化验，茶叶中含有三百二十多种对人体有益的化学成份，且有很高的药用价值。东汉名医华佗说过：“苦茶久食益忌思”，明代李时珍在《本草纲目》中云：“饮茶最能降火”，“茶主治喘急咳嗽，去痰垢。”有些老年人，特别是患有慢性病症的，他们习惯于以茶代药，借茶治病，成了茶馆的常客。有些哮喘病患者反映：“两杯茶一喝，便觉透气些”有的老年人肠胃不适，坐在茶馆品上半天茶，倒觉得舒服多了。更有痢疾患者，饮上几杯浓茶，病
状即可减轻。据县医务部门调查，在正常情况下，曹集镇上肠道病的发病率较低，这与曹集茶可能很有关系。

    其三，曹集人爱坐茶馆，还因为茶馆冲泡的茶好。茶馆冲茶十分讲究，首先是对盛水、饮茶的用具，严格进行洗涮，除去杂物，保持清洁。水缸、茶锅和开水吊子，每日晚间必清洗一次；茶壶、茶盅每日也必认真洗涮，冬天用热水涮，夏天用冷水冲，使其内外光洁，不染异味。其次，在冲泡茶时，非新鲜水不用，非滚开水不冲。所以，同样的瓜片、井水，茶馆冲泡的茶，色、香、味更佳。当地农民宁愿多出几分钱也乐于去坐茶馆。集东有一老汉，常坐
茶馆，老伴见其年迈，来去不便，一天特地买了上等瓜片，泡了一盆，让他在家好好独饮。老汉越饮越没味道，越坐越生气，最后索性掀翻茶盆，又到茶馆去了。

     其四，还有些老年人，呆在家里感到孤独，来到茶馆可以海阔天空地话南道北，或论政事，或叙桑麻，间相戏谑佐以笑料，烦恼自行减少，孤独全然消除。七十一岁的刘泽忠老人，与大儿媳生气，睡了三天，不思饮食。茶友们好意相劝来到茶馆，端起茶盅，已气消大半；饮过三盅，顿觉饥肠辘辘，不多时便下饭店去了。

     其五，茶馆是议事的最好场所。大凡一些无需私议秘商的事情，人们都喜欢到茶馆讲讲。集镇人家来客，首先引到茶馆来坐，泡上一壶瓜片，买上几包瓜子，边饮边嗑边谈。在这里月老提亲，从中说合者有之；交流信息商谈行市者有之；甚至两家摩擦，到茶馆评理的也不乏其例。曹集茶馆在人民生活中确实起到了必不可少的作用。

曹集茶馆是当代农村的一个社会窗口，它的生命力与农村的变革密切相关。但愿茶馆能在当前农村经济改革浪潮的推动下，在两个文明建设中，成为传递信息的场所，宣传党的方针政策的阵地，传播科学知识的课堂，从而更好地为四化建设服务。

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奥利奥拧不开

文人品茶，武人论酒。这是一种境界

阿迪王

茶不光光是茶，品的是人生，酸甜苦辣自在其中

人各有志.

我就是曹集的，我们现在还有茶馆不过不是以前那个味道了

轻松熊的夏天

曹集原来是茶都啊，要不是看这个凤城旧事还真不知道呢

高血压

没想到曹集的茶道追溯到了明朝万历年间。。

感觉就是爽

我也很喜欢喝茶，喝的是茶，品的是人生，

天天连萌

三天不去茶馆，就得到医院挂吊针，这也太夸张了吧

天天连萌

所冲之茶斟满杯后，凸出杯口而不外溢多。饮得再多亦无苦涩之嫌，腹胀之感，如果懂茶的人就知道，这就话是有多么有重量

自驾深度游

现在越来越多的人喜欢上喝茶，酒喝多了伤身，但茶确是另一种品味

不好不坏的女人

我现在还是偶尔约三五个好友去曹集喝茶，一种人生，一种境界，一种升华

轻松熊的夏天

中国的茶道才是鼻祖，就是为什么被日本偷窃去了，真是不懂

jytryjwsdg

在淝水之战古战场的西面，淮河北岸，有一个鲜为人知的农村集镇——曹集。我们的大曹集这么有历史

这个剧情不太美

从古至今茶道一直都受人所追崇

chuxin

确实，喜欢茶的人都知道喝茶是一种人生