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[美食DIY] 只要“冻”一下,多了的蔬菜就不用扔了!

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发表于 2018-5-7 10:25:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                    
小时候每次家里烧肉汤、鱼汤,总会留下一些冻起来,舀一勺,凉凉的,Duang~Duang~的,入口即化……
或是挖一勺盖在热饭上,肉冻、鱼冻瞬间融进米饭中,拌一拌,那滋味儿想起来就馋

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后来对各地美食了解的多了,才发现原来国外也有将食物做成果冻样子的料理——Terrine(法式蔬菜冻)。
蔬菜冻是很健康的一道轻食。嘴馋但又怕吃零食变胖?吃它健康无负担,味道也很赞~

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重点是造型也很讨小朋友的喜欢,不爱蔬菜的宝宝也能一口一个停不下来~

蔬 菜 果 冻



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花椰菜少许/玉米少许香菇2朵/蟹柳1条香菇粉15g/洋菜粉10g(可用面粉替代)水500ml/10g盐

1. 水里加少许盐烧开,将花椰菜、玉米粒、香菇、蟹柳分别焯烫1分钟左右。

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2. 焯烫捞出后,将它们分别切碎。

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3. 另外准备一锅水加香菇粉烧开后,倒入洋菜粉搅拌均匀,放凉备用。

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4. 将切碎的食材均匀放入模具中,倒入放凉的汤汁,入冰箱冷藏2小时即可。

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一看到脱模后的样子,根本都不会把它当蔬菜看待。调味有些淡,比较适合孩子和减肥人士。

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口味重的小伙伴,也可以自己用生抽、蒜泥、小米椒调个酱汁,蘸着吃哦~
不过这个颜值,不先拍个照到朋友圈炫一波怎么行?

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1. 关于蔬菜搭配 —— 蔬菜可以根据家人的口味来搭配,也可以加入熟肉粒、虾仁粒。
2. 关于汤冻定型 —— 洋菜粉可用面粉替代,或者用肉汤底、鱼汤底都行。
3. 关于模具选择 —— 根据喜欢的造型选择模具,也可以用洗净焯烫过的蛋壳当模具。
4. 关于脱模技巧 —— 用热毛巾在模具外敷一会儿,更容易脱模。






来源:美食工坊


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发表于 2018-5-7 10:26:53 | 显示全部楼层
淮畔装饰
突然想起食戟之灵里面的蔬菜冻
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发表于 2018-5-7 10:27:11 | 显示全部楼层
小鱼鲜果
蟹柳可以不放吗
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发表于 2018-5-7 10:27:25 | 显示全部楼层
小鱼外卖
真益气补血!
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