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[美食DIY] 不用调味还超香,小孩都能乖乖吃下一大碗

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发表于 2018-5-7 09:58:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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明日立夏,意味着真正的夏天来临。似乎一过立夏,万物都开始进入了生长旺季。
道路两旁的花草更加枝繁叶茂,投下树荫。小区里老人家自种的樱桃正红,枇杷树上的绿果也开始逐渐转黄……
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大家都开始盼着冰镇红瓤大西瓜最中间的那一口。古时候老一辈会在立夏这一天,建议年轻人多食进补,好有力气农作。
有些地区会在这一天吃“立夏饭”,将新鲜的豌豆、笋丁、咸肉、香菇等当季食材,与大米、糯米同煮成五色饭。

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豌豆甜糯,笋丁、香菇鲜美,再配上咸肉的咸香,不用任何调味,就香气扑鼻。拿饭勺舀着吃,一大口一大口,小孩都能乖乖吃下一大碗~

立 夏 饭

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咸肉/笋/干香菇豌豆/胡萝卜/糯米/大米

1. 将大米、糯米混合冲洗干净,清水浸泡半小时。

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2. 胡萝卜、笋洗净切丁;干香菇冲净,用热水泡发后切丁(留香菇水)。

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3. 咸肉切丁,热锅少油炒香(咸肉够咸了,不用再放其它调味料)。

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4. 倒入胡萝卜丁、笋丁、香菇丁、豌豆,一起煸炒2分钟。

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5. 炒好后与泡发好的米一起放入电饭煲,倒入香菇水与清水(水量没过米粒一点点),按煮饭键,煮好搅拌均匀即可。

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煮的时候,香味从电饭煲里飘出,瞬间弥漫了整个办公室。美食君的同事们个个都无心工作,恨不得拿着碗筷守在电饭煲前了。
寓意“一年到头身体健康”的五色立夏饭,你,不来一碗?

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1. 关于放香菇水 —— 香菇洗净后用热水泡发,留下香菇水焖饭,米饭会更香。
2. 关于煮饭水量 —— 因为米粒已经充分泡发,加水时只要没过一点点即可。
3. 关于米饭调味 —— 咸肉已经很咸了,不用再加其它调味料。





来源:美食工坊


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发表于 2018-5-7 09:58:33 | 显示全部楼层
淮畔装饰
我经常用腊肉香肠之类的加玉米胡萝卜豆子闷饭,盘子都不用洗
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发表于 2018-5-7 09:58:43 | 显示全部楼层
小鱼鲜果
瘦肉也可以吧
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发表于 2018-5-7 09:58:59 | 显示全部楼层
小鱼外卖
糯米和米一起煮?哈哈,没试过呢,感觉2种米需要的水分不一样,有点难掌控
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