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[美食DIY] 自制冰淇淋的做法

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发表于 2017-7-11 10:29:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

大家注意哈,这里蛋黄是俩,后面我又加了一个


一不小心糖加多了、没关系,咱把它捏出来一点


我没捏,倒三滴柠檬汁,倒完发现柠檬汁过期了都!


打蛋器准备就绪


打蛋器飞速旋转!场面难以控制....


换手动


开足马力打均匀颜色变浅就了


准备干净的奶锅,倒入纯牛奶


心里不晓得想啥,一瓶牛奶快倒完了,只有一个可以补救的办法——再打一个蛋黄....所以这单的配方里就是三个蛋黄


小火加热,微微的有点翻腾就关火,中途要搅拌锅底,防止牛奶底部凝固


离火后搅拌一下,为了做出来的冰淇淋口感顺滑,要防止出现奶皮,出现了就去除,


加热后的牛奶往打过的鸡蛋液里倒,边要一滴一滴倒,边不停搅拌,千万不能倒多了,否则就会变成蛋花汤……


这是个体力活,需要持续很长时间,如果有朋友在的话可以请他帮忙,没有的话就像我一样:靠自己


全部加一起就这个样子、有泡泡没关系,一会还要加热


加一点点盐,为的是中和一下甜品的甜腻...


依然小火煮到微开状态


拿起你的手动手动打蛋器,为了捍卫冰淇淋的丝滑要不停搅拌搅拌...这一步很重要,因为一不留神就会糊底结块


微开关火


离火也要继续搅拌一会,有结块还是趁热可以打散的


完全冷却下来倒打发好的奶油


搅拌均匀


家里没有蔓越莓,我找到葡萄干,切碎发现里面有籽,大家都知道葡萄籽是可以吃的,但是嚼碎后会释放有毒物质,我最终放弃了它,用了枣子(机智如我)因为切枣子我至少不会把核剁碎放进去,原谅我这一步我忘记拍了..


哎呀妈呀,做这么久,费我半天事,成品就这点


冷冻了好几日,没来得及享用,今天趁家里没人...就...开挖!


淋点巧克力酱


味道不输哈根达斯!

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发表于 2017-7-11 10:39:36 | 显示全部楼层
淮南新康医院
好像不错,但是这也太麻烦了吧。。1块钱买只小可爱得了~
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发表于 2017-7-11 10:40:24 | 显示全部楼层
在家无聊的宝妈可以试一下 反正闲着也是闲着嘛
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发表于 2017-7-11 10:41:05 | 显示全部楼层
淮南新康医院
看起来挺不错的,就是做法比较任
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