饭店大厨告诉你番茄炒鸡蛋，究竟是先炒番茄还是鸡蛋？
本帖最后由 李鸿鹄 于 2024-4-2 15:01 编辑在日常的生活中，很多人都喜欢番茄炒鸡蛋这道菜，而且它的做法非常简单。番茄营养丰富，其中维生素C和维生素P的含量非常高。鸡蛋是作为人们理想的蛋白质来源加以推广的──通常被称为“完美的蛋白质”。番茄炒鸡蛋，究竟是先炒番茄还是鸡蛋？一般我们平时做菜都是先炒鸡蛋后炒西红柿，先炒鸡蛋把多余的油用来炒西红，这样简单还省事。先用油炒出鸡蛋的香味，再放入番茄和调料，味道非常好，而且还很下饭。大部分人都喜欢吃。如果要是先炒番茄，谬稍微会麻烦了一点，而且那样炒出来的番茄炒蛋就会看着水水的，样子也不会好看。饭店大厨告诉你番茄炒鸡蛋，究竟是先炒番茄还是鸡蛋？
西红柿炒鸡蛋
配料：
西红柿2个、鸡蛋3个、鸡精、小葱、盐、糖、油
做法：
1.切成小块备用把洗干净的番茄放在案板上拿到切成小块备用
3.把打好的鸡蛋液倒入锅中，边炒边用铲子扒碎，炒好之后盛出来备用
4.然后在锅中新放油，将葱花炒爆香
5.炒香之后把番茄倒进锅中，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。
6.最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出
烹饪小贴士：
1.这道莱先把鸡蛋炒熟盛出后，再炒西红柿，其目的是为了防止西红柿在炒的过程中析出太多的水分，从而影响鸡蛋的口感。2.在西红柿炒鸡蛋的过程中，加入鸡精，起到提鲜的作用，获得更加爽口丰富的口感，但要注意，最好是在临出锅前加进去，让鲜与香获得完美融合。
简单几个步骤，虽然是一道普通的家常菜，但是包含着对家人浓浓的爱意，人生不就是这样，简简单单，幸福就好！
来源：搜狐美食
初审：李鸿鹄
二审：高嫚
终审：王志莉
原来这么简单！ 在家天天吃这个菜，爱吃:lol 可以！可以！就按这个步骤去做！ 我家小孩就爱吃着西红柿炒鸡蛋 今天中午做一下尝尝！:lol
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